평범한 장어덮밥이 아닙니다! 해운대 장어덮밥(히츠마부시) 맛집 - 해목 /테이블링 꿀팁, 해운대 맛집 추천, 솔직 후기

해목 해운대점 - 해운대 장어덮밥(히츠마부시) 맛집

해목 해운대점

<위치>
부산 해운대구 구남로24번길 8

<영업시간>
매일
오전 영업시간 : 11:00 - 15:00
브레이크 타임 : 15:00 - 17:00
오후 영업시간 : 17:00 - 22:00
라스트 오더 : 21:00

<전화번호>
051-746-3730

예전에 라스트 오더시간에 걸려서
먹지 못했던 해목ㅠㅠ

이번엔 친구의 빠른
테이블링 등록대기 덕분에
많이 기다리지는 않았어요

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해목 테이블링 꿀팁

오전 영업시간은 11:00이지만
테이블링 예약은 10:00부터 가능

오후 영업시간은 17:00이지만
테이블링 예약은 16:00부터 가능

* 영업시간 1시간 전부터 테이블링 예약이 가능
* 테이블링 시간에 맞춰 예약 필수

*대기 순번이 다가오기 전에
가게 앞 테이블링 기계에
확정 코드를 꼭 입력하셔야 합니다.

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해목 주차

해목 가게의 지정 주차장은 따로 없지만
근처 주차장을 이용하시고
식사를 하신 후 결제 시에 주차권을 제시하시면
결제금액에서 2천원을 할인해 주고 있으니
차를 들고 오신 분이시라면 참고해주세요~★
(해목 가게 바로 옆에 유료 주차장이 있어요)

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대기 번호가 불려서 설레는 마음을 가지고
직원분께 테이블로 안내를 받았어요

해목 메뉴

해목 사케
7,000
-
특 민물장어 히츠마부시 (한 마리 반)
56,000

민물장어 히츠마부시(한 마리)
38,000

어린이 장어 계란덮밥
10,000
-
특 카이센동
(성게알, 참돔마스까와, 참돔사시미, 생새우, 연어뱃살,
연어등살, 연어알, 참치등살, 네기도로,
참치(뱃살/배꼽 중 1),
제철 생선(병어, 방어, 전갱이, 청어, 전어 중 1)이
포함되어 있는 해산물 덮밥)
49,000

카이센동
(참돔, 생새우, 참치등살, 네기도로, 연어등살, 연어알,
제철 생선(병어, 방어, 전갱이, 청어, 전어 중 1)
포함되어 있는 해산물 덮밥)
35,000
-
참치+연어+네기도로
(네기도로: 다진참치)
23,000

참치+네기도로
22,000

생연어+참치
26,000

생연어+네기도로
21,000
-
마구로 타다키
17,000
-
모둠튀김
(새우, 우엉, 단호박, 냉이, 가지, 밤)
15,000
-
모찌리도후
9,000

크림 부라타치즈
8,000

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장어덮밥 TMI

음식도 제대로 알고 먹어야 맛있잖아요?

나고야식의 장어덮밥
- 히츠마부시(ひつまぶし)

간토/간사이식의 장어덮밥
- 우나쥬(うな重)/우나동(うな丼)

한 그릇의 장어덮밥으로 3가지의 맛을 즐기는 히츠마부시
'히츠'는 나무로 된 뚜껑이 있는 그릇을 칭하는 '오히츠'
'마부시'는 '올려먹는다'의 의미인 '마부스'
이 두 단어가 합쳐져 '히츠마부시'가 되었습니다

네모난 찬합에 밥과 장어를 담는 '우나쥬'
돈부리(밥그릇보다 큰 그릇) 그릇에 밥과 장어를 담는
'우나동'

우나쥬가 좀 더 격식이 있는 요리라하며
우나동에 비해 장어의 양이 많고 비싼편입니다.
(우나기: 민물장어, 아나고: 바다장어)

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민물장어 히츠마부시 (한 마리)

 

저와 친구는

민물장어 히즈마부시(한 마리) - 38,000

메뉴를 시켰어요

 

밑에 깔린 밥이
한 톨도 안 보일 만큼 덮여있는
저 장어 이불을 보세요~
게다가 저 윤기도...✨

 

민물장어 히즈마부시(한 마리) - 38,000
사진처럼 한상이 나와요

 

한상의 메인 음식 🌟 장어덮밥
맨날 먹어도 안 질릴 만큼의 사랑,,,😍
글 쓰는데 먹고 싶어서 입 벌리고 멍 때렸네요...

장어가 퍼석하지 않고 진짜 너무 탱글탱글 했어요
이때까지 먹었던 장어와는 어나더 레벨
홈플러스에서 파는 장어초밥 위의
그런 장어를 생각하시면
절대 안 되는 거 아시죠?
맛은 물론이고 그저 식감까지 최고인 해목,,🌟💘

야꾸미(음식에 곁들이는 향신료, 양념, 고명),
쯔께모노(채소를 절임한 일본의 저장 음식)

야꾸미
깻잎, 김, 쪽파, 와사비가 있는데
나중에 오차즈케를 드실 때 곁들여 드시면 돼요
(재료별로 그릇에 첨가하기 쉽게
분리된 접시였다면
먹기에 더 좋을거 같다는 생각을 했습니다)

쯔께모노
주황색 당근처럼 보이죠? 저도 그런줄 알았어요
두꺼운 단무지입니다ㅋㅋㅋㅋㅋ
저렇게 두꺼운 단무지는 처음 봤는데
보통 얇은 단무지랑은 완전 다른 식감으로
맛까지 정말 맛있었어요
깨가 뿌려져있는건 생강이에요
그리고 애호박
별 기대없이 먹었는데
그냥 애호박이 아니라 애호박 장아찌고요
예상과는 다르게 진짜 맛있었어요

오차 (나중에 오차즈케를 먹을 때 사용하는 물)

유자 폰즈 샐러드 ('폰즈'는 '과즙초'라는 뜻이에요)

위에 얹혀있는 레몬 밑에는
'꼬시래기' 해초가 있어요
오독오독한 식감으로
제가 좋아하는 해초😍

상이 나오자마자 에피타이저로
바로 다 먹어버렸어요😋
원래 에피타이저로 상큼한 걸 먹으며
식욕을 돋운다고 하잖아요ㅎㅎ

히츠마부시를 즐기는 정석적인 방법입니다

저는 세 번째 방법인
오차즈케 방식을 가장 좋아해요
오차로 인해 입안에서 모든 음식들이
잘 어우러져 맛이 더 확퍼지는 그런 느낌😋
(아...또 먹고싶다)

해목 사케(식전주)

저는 운전을 해야 했기 때문에 못 마셨지만
친구는 식전주(7,000)를 시켰어요
식전주를 시키면 짭조름하게 양념이 묻은
땅콩안주도 같이 주십니다

이렇게 주는 술을 '마쓰자케'라고 하는데요

먼저 유리잔에 있는 사케를 다 드시고
나무잔에 흘러 넘친 술을
다시 유리잔에 부어서 드시면 됩니다

넘친 술을 다시 유리잔에 따르면
다시 한 잔이 꽉 차더라고요
해목 사케를 한 잔을 시키시면
두잔이라 생각하시고
2명이서 한 잔을 시키셔도 괜찮을거 같아요

​

친구는 식전주에 들어있던
수삼 한 뿌리까지 얹어서
아~주 야무진
마지막 한 숟가락을 먹더라고요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
(수삼 내가 먹었어도 음주운전인가?...)

모찌리도후

해목에 온 김에 디저트도 먹어보자해서
모찌리도후(9,000)를 시켰어요

'모찌리도후'는 한국말로
'찹쌀떡 두부'라고 해석할수 있는데요

모찌리도후를 만드는 레시피는
너무 다양해서 딱 어떻게 만든다는 정석은 없어요

레시피에 들어가는 재료들은 주로
연두부, 우유, 생크림, 크림치즈, 설탕 등...
(이들 중 들어가거나 들어가지 않기도 함)

재료들을 보면 딱 어떤 맛일지 상상이 가시나요?
한 입 딱 먹으면
고소하고 소스때문에 살짝 짭조름하면서도
약간 달달하고 부드럽고 쫀득하고
사실 말로 설명못합니다ㅋㅋㅋㅋㅋ
처음 먹어보는 맛이었지만
너무 맛있었어요

한 스푼 먹자마자 한 입에 다 넣어서
우물우물 먹고 싶었지만...ㅠㅠ

이 탱글거림 보세요 하...
진짜 한입에 다 넣고 싶게 생겼잖아요🥺

 

쪼오오온~득

'모찌리도후' 무조건 무조건 주문하세요!!!!

 

이렇게 맛있는 것들을 남길 수 있나요?
당연 다 먹어버렸죠~

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웨이팅도 길고
가격도 싸지는 않지만
그만큼의 맛과
친절하게 응대해주시는 직원분들의 서비스까지 느끼면
그 값어치를 했다고 생각하는
해운대 맛집 '해목'


이상 내돈내산
해운대 맛집 '해목' 솔직후기 였습니다.