돈까스는 여기로 렛츠 기릿 '기리'
기리
주소
부산 부산진구 서전로 11 덕명빌딩 1층
영업시간
매일
1차 영업시간 11:30 - 15:00
브레이크 타임 15:00 - 17:00
2차 영업시간 17:00 - 21:00
라스트 오더 20:15
참고사항
전화번호 051-819-8967
주차장 X
'기리' 본점은 대구 수성구 범어동에 있으며
스윙스가 기리 본점에 돈까스를 먹고 극찬을 했었다
간판도 눈에 잘 띄지 않고
돈까스 가게인 줄은 잘 모르겠는 외관...
이게 진정 숨은 맛집 이라는 건가
내 최애 '기리' 웨이팅 안 하고
오히려 좋아~
메뉴
메뉴 종류가 엄청 많아요
주문을 하고 나면 직원분께서
양배추 샐러드와 밑반찬을 가져다 주십니다
밑반찬은
쌈무, 마늘쫑 고추장 무침, 무장아찌
밑반찬이 안 담겨 있는 빈 접시에는
돈까스 소르를 부어 드시면 됩니다
양배추 샐러드는 식탁 위에 놓여있는
참깨 소스, 유자 소스 중
원하시는 소스로 뿌려 드시면 됩니다
저희가 주문한
등심 카츠 정식 (14,000)
안심 카츠 정식 (14,000)
안심 카츠 정식 (14,000)
윤기 좌르르 육질과 보기만 해도 부드러워지는 핑킹 현상
'기리'의 '안심 카츠'는
정말 최고인데요
퍽퍽함은 전혀 없고
정말 '녹는다'라는 표현이 딱 떠오르는
식감과 맛을 줍니다
그 유명한 '톤쇼우'는 먹어보지 못했지만
아직까지 제 기준 1등 안심 카츠 입니다
TMI
핑킹 현상 (Pinking Phenomenon)
고기의 근육세포 내에 포함된 단백질 성분인
'미오글로빈'이 열과 산소를 만나 반응하면
혈색소가 산화되는 과정에서 붉게 변하는 현상
고기를 조리하는 과정에서
단백질 성분이 산화가 되면서
다 익었음에도 핑크빛을 띌 수 있습니다.
돈까스는 기름에 튀기는 음식인데,
기름에 튀겨지면서 고기의 온도가 올라가서
모든 미생물이 죽기 때문에
위생상으로도 문제가 없습니다.
저는 이제는 이핑킹 현상이 없는 고기를 보면
얼마나 퍽퍽할까?라는 현상이 먼저 들어버립니다.
과거 돼지는 농가 부산물이나
인분을 먹여 키웠다고 합니다.
하지만
80년 대 이후부터는
돼지 사육 시스템이 완전히 개편화 되면서
인분대신 배합사료를 먹여서 키우고
구충제 또한 투여시키기 때문에
기생충의 위험성은 사라졌다고 합니다.
뿐만 아니라 현재 우리나라는
돼지의 사육 및 도축 과정과 더불어
가공 및 유통의 과정이 매우 위생적이라고 합니다.
게다가 미국FDA(미국 식품의약국)에서도
돼지고기 요리를 미디움으로 해도 된다고
공식 발표를 했었습니다.
돼지고기를 먹을 때
그저
"안익었다"
"돼지고기는 무조건 전부 익혀 먹어야 한다"
라고 하시면....
그럼 그냥 보쌈만 드시면 좋을 거 같습니다^^
등심 카츠 정식 (14,000)
'기리'의 '등심 카츠'도 최고인데요
다른 가게들의 등심 카츠들은
다소 조금 퍽퍽한 식감과
비께 부분의 기름짐 때문에
빨리 질리고 소스를 곁들여 먹는데
기리의 등심 카츠는
굳이 소스를 안 찍어 먹어도
다 먹을 수 있습니다
기리의 안심, 등심
진짜 둘 다 최고,,,
후식으로
같이 나오는 '망고 푸딩'인데
밑에는 일반 푸딩
위에는 맛이 약한 망고 주스가 올라가 있는 느낌이라
큰 기대는... 하지... 마시기를,,,ㅎㅎ
돈까스가 너무 맛있어서
밥에는 손이 잘 안가요
역시나 남길 게 없어서
싹 CLEAR
현재 안심 수급 문제로
테이블 당 '안심 카츠 정식'은
'1개'만 주문이 가능하다고 합니다.
이렇게 된 김에
만약 두 분이서 가신다면
'안심 카츠 정식' 1개
'등심 카츠 정식' 1개
반반 나눠 드시면 더 다양한 맛있음과
행복을 느끼실 수 있을 거 같습니다.
'톤쇼우'처럼 힘든 웨이팅 전쟁이 싫고
맛있는 돈까스를 드시고 싶으시다면
서면 '기리'
제가 정말 추천드립니다.
이상 내돈내산
서면 맛집 '기리'
솔직 후기였습니다.
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